Tutti lo conoscono, quel prodotto da mettere sul pane, colore oro, dolce e genuino. Peró per arrivare al miele ci vuole molto di più. Le api, che raccolgono il nettare per la produzione del miele, fanno alla natura un graditissimo regalo, impollinando i fiori e le piante, garantendo cosí prati fioriti. Le api sono organizzatissime e sempre al lavoro, domandando anche a noi apicoltori la massima diligenza e attenzione. Il miele Dolomiti viene fornito genuino e naturale, mai riscaldato più della temperature nell´ alveare, sapendo della sensibilità e proprietà del miele stesso. Miele non é uguale a miele. Chi vuol comparare mieli diversi, potrà costatare una varia varietà: le stagioni, il tempo, la flora locale, l´ altura influiscono sul odore e sul colore del miele prodotto, garantendo l´ aroma caratteristico.
Composizione media:
38% fruttosio, 31% glucosio, 17% acqua, 8% disaccaridi, 2% altri zuccheri, 4% sostanze diverse: acidi, minerali (potassio), proteine (prolina), enzimi (rendono il miele antibatterico), Cristallizzazione:
E’ una caratteristica tipica di tutti i mieli. Il miele è una soluzione satura di GLUCOSIO in eccesso precipita sotto forma di CRISTALLI,  mieli non cristallizzano ad una temperatura inferiore a 5°C o superiore a 25°C. I CRISTALLI possono essere fini o grossi e danno al miele una consistenza cremosa o compatta